روزانه چقدر می‌توان قهوه نوشید؟ انجمن قلب آمریکا پاسخ می‌دهد

کارشناسان انجمن قلب آمریکا بیانیه علمی جدیدی درباره ارتباط مصرف قهوه و کافئین با بیماری‌های قلبی عروقی صادر کرده‌اند. آنها نتیجه گرفته‌اند که مصرف کافئین به‌صورت روزانه تا ۴۰۰ میلی‌گرم، یا تقریباً ۵ فنجان حدود ۲۴۰ میلی‌لیتری قهوه کافئین‌دار، برای قلب اکثر افراد عادی بی‌خطر است و حتی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در برخی افراد کاهش دهد. از سوی دیگر، سطوح بالای مصرف کافئین از منابعی مانند نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌تواند واقعاً خطرناک باشد.

میزان مجاز مصرف روزانه قهوه

کافئین یکی از گسترده‌ترین مواد مصرفی در جهان است که قهوه روش اصلی دریافت آن برای بسیاری از مردم محسوب می‌شود. اگرچه نگرانی‌هایی در مورد اثرات منفی مصرف مداوم قهوه و کافئین وجود داشته است، اما بیشتر تحقیقات امروزی خوش‌بین هستند. به عنوان مثال، مطالعه‌ای در فوریه گذشته نشان داده بود که قهوه و چای کافئین‌دار ممکن است با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل در سنین بالاتر مرتبط باشند.

با‌این‌حال، به گفته انجمن قلب آمریکا، رابطه بین کافئین و سلامت قلب و عروق می‌تواند پیچیده باشد، بنابراین محققان خواستند به‌روزترین شواهد را در این زمینه بررسی کنند. آنها مطالعاتی را درباره چگونگی تأثیر مصرف کافئین بر خطر سکته مغزی، بیماری شریان‌های کرونری و آریتمی یا همان ضربان قلب نامنظم بررسی کردند. محققان در تمام موارد یک الگوی ثابت را مشاهده کرده‌اند؛ اینکه مصرف کافئین زیر ۴۰۰ میلی‌گرم در روز برای یک فرد معمولی از نظر سلامت قلب مشکلی ایجاد نمی‌کند.

نویسندگان این مقاله که در ژورنال Circulation منتشر شده است، می‌گویند:

«مصرف متعادل و عادت‌گونه قهوه می‌تواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد.»

البته آنها می‌گویند تفاوت‌های ظریفی در داده‌ها وجود دارد که می‌تواند شایسته بررسی بیشتر باشد. به عنوان مثال، نوشیدن بین ۱ تا ۳ فنجان قهوه در روز ممکن است فشار خون را در افرادی با سطوح سالم افزایش دهد، در‌حالی‌که نوشیدن بیش از این مقدار ممکن است در واقع آن را کاهش دهد. برخی تحقیقات نیز نشان داده‌اند که یک ترکیب خاص در قهوه صاف‌نشده (هم کافئین‌دار و هم بدون کافئین) به نام کافستول (Cafestol) می‌تواند با سطوح بالاتر «کلسترول بد» یا همان LDL مرتبط باشد. همچنین برخی ارتباطات مثبت دیده‌شده بین قهوه و بهبود مشکلاتی مانند دیابت نوع ۲ ممکن است به دلیل ترکیبات دیگری به جز کافئین باشد.

شواهد نشان می‌دهد بیشترین فایده مصرف متعادل قهوه برای کاهش خطرات دیابت نوع ۲، فیبریلاسیون دهلیزی که شایع‌ترین اختلال ریتم قلب است، حمله قلبی و سکته مغزی دیده می‌شود. از سوی دیگر، محصولات کافئین‌دار ممکن است فراوانی انقباضات زودرس بطنی یا همان ضربان‌های زودرس ناشی از بطن‌های قلب را افزایش دهند که در نهایت می‌تواند خطر نارسایی قلبی را بالا ببرد.

با تمام این اوصاف، بزرگ‌ترین خطر در مصرف کافئین احتمالاً با عبور از آستانه ۴۰۰ میلی‌گرم روزانه رخ می‌دهد. نویسندگان خاطرنشان می‌کنند که سطوح بالاتر مصرف کافئین با افزایش خطر فشار خون بالا و ریتم نامنظم قلب همراه است.